玉ねぎは長さを半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。ピーマンはタネを取り、輪切りにする。赤パプリカは薄切りにする。

耐熱皿に<1>の玉ねぎをのせ、オリーブ油をかけて、ラップをする。電子レンジ600wで約1分加熱をする。

マヨソースの材料を混ぜ合わせる。

鶏胸肉は包丁で厚みをそぎ、めん棒でたたき、うすくのばす。(できるだけ円形にする)塩をする。ペーパーで水分を拭き取る。

フライパンにオリーブ油を引き、4をおき焼き目をつけるように中火で約2分焼く。

蓋をし約4分程度蒸らす。チーズを半量程度鶏胸肉からはみ出るように入れる。約2分加熱をする。

鶏胸肉の面を返す。残りのチーズを入れ、中火にしチーズをかりっとするように焼く。もう一度面を返す。

3のソースを中心にのせる。皿の上にのせる。（ここでカットしておくと食べやすいです。）

<2>の玉ねぎ、ベビーリーフ、<1>の野菜をトッピングし、仕上げに粗挽き胡椒をふりかける。