卵は卵白と卵黄に分けておく。さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮をむいて水にさらす。

ざっと水を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分半加熱する。

竹串がスッと刺さるくらい柔らかくなったらバターを加え、マッシャー（なければフォーク等）でさつまいもを潰す。

さつまいもの形がなくなったらバニラアイスと卵黄とバターを加え、なめらかになるまでさらに潰しながら混ぜる。

手で成形できるくらいの固さになればOK。硬そうなら少しバニラアイスを足して調整する。

<5>を好きな形に成形し、アルミカップに乗せる。表面全体に卵白をハケで塗り、お好みでアーモンドを飾る。

中温のトースターで軽く焼き目が付くまで焼く。

ココアパウダーをお湯で溶き、竹串等を使って顔や模様を描いたら完成。