里芋はよく洗う。上下の皮を切り落とし、大きいものは半分に切る。

耐熱皿に並べて、水大さじ2をかける。ふわりとラップをして、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。

竹串を刺して、すっと刺さるまで、加熱する。そのまま、5分ほどおいておく。

クリームチーズとみそを混ぜ合わせる。

<3>を器に盛り付けて、皮と身の間を竹串をくるりと入れて、食べやすくしておく。

里芋の断面に<4>をお好み量を塗り、こしょうを散らして、オリーブ油をかける。