黄身がとろ〜り!トマト肉味噌の和えうどん
材料 (2人分)
冷凍うどん 2玉
豚ひき肉 100g
トマト 1個
長ねぎ 10cm
三つ葉 1/2株
卵黄 2個
ごま油 大さじ1/2
すり黒ごま 大さじ1
【A】
みそ 大さじ2
大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
手順
1 長ねぎはあらみじん切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。トマトは1cm角に切る。【A】は混ぜておく。
2 フライパンにごま油をいれて長ねぎを加えてさっと炒める。
3 しんなりしたら豚ひき肉をいれてパラパラになるまで炒める。
4 トマトと【A】を加えてとろみが付くまで炒め、すり黒ごまを入れ混ぜる。
5 別の鍋でうどんを茹でてザルに上げ、器にもる。<4>の肉味噌をかけ、三つ葉と卵黄をのせる。
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