豚肉は筋を切って塩、粗びき黒こしょうをふり、茶こしで小麦粉をふってなじませる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。

3分ほど焼いてこんがりとしたら返し、途中、出てきた脂をペーパータオルで拭きながら、弱火で4～5分焼く。

食べやすく切って器に盛る。

小鍋にスライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加えて弱火にかける。

煮立たせないよう、混ぜながらあたため、チーズが溶けてとろみがついたら<4>にかける。

ベビーリーフを添える。