水と卵を合わせたものに刻んださきいかを入れて1分ほどひたしておく。よく混ぜた【A】の材料の中に入れて混ぜる。

にらは3〜4cmほどの長さに切っておく。

豚肉を食べやすい大きさに切り、フライパンで焼き色をつける。

チヂミ生地に豚肉を入れ、ざっくり混ぜ合わせ、半分に分けたら、片方に刻んだキムチを入れて混ぜる（2種類つくる）。

サラダ油を引いたフライパンを熱し、チヂミの生地を流し入れる。

上から向きを揃えたにらをのせて、スプーンで軽く押し、色がつくまで焼く。

返して上から生地を押さえつけて、薄くしながら焼いていく。

両面が焼けたら、最後にごま油を入れてカリカリに焼き、もう1枚同様に焼く。

チヂミたれの材料をすべて混ぜて、お好みでつけてできがり。