なすは半分に切って皮目に格子状に切り目を入れ、さらに縦半分に切って水につける。パプリカは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油と水気をよく切った<1>を入れて火にかける。

フタをして中火で1分半程度、焼き色がついたらひっくり返す。

中心まで火が通ったら器に出し、熱いうちにポン酢しょうゆをかける。お好みで糸赤唐辛子をのせる。