水にドライイーストを加えよく混ぜておく。

ボウルに強力粉、砂糖、塩を加え<1>を加えゴムベラで混ぜる。

一つにまとまったら手でこねて、バターを加え、さらになめらかになるまでこねる。

ラップをかぶせ、暖かいところに30分おき、一次発酵する。（またはオーブンの発酵35℃に設定し30分いれる）

4つに分割し丸める。

手で軽く押さえ平たくしてごまを両面にまぶし、フライパンにオーブンシートを敷き、並べる。

生地をもう一度上から軽く押して平らにし、蓋をする。

火をつけて10秒ほどして止め、温かくし、そのまま仕上げ発酵を20分とる。

ふくらんだら再び火をつけ、ごく弱火にし、蓋をしたまま10分、裏返してさらに5分焼く。

★きれいに丸く仕上げたい場合はアルミホイルでリング型を作り、内側に薄くサラダ油（分量外）をぬり、丸めたパン生地を入れる。

【製法】 1：ニーディング…20分 2：一次発酵…30分 3：分割…4個 4：丸め

5：成型…手で軽く押さえ平たくする（またはアルミのリング型に入れる） 6：仕上げ発酵…20分

7：焼成…フライパンで15分（またはホットプレートでも）