【ラタトゥイユ風ソース】野菜は1cm角程度に切り、ハムはさらに細かく切っておく。

鍋にオリーブオイルを敷き、野菜とハムを炒める。カットトマトとケチャップと水を入れて、煮詰めていく。

【ピカタ】鶏胸肉は薄めのそぎ切りにし、ジップロックに入れ、塩、胡椒をする。溶き卵、薄力粉を入れ、揉み込む。

フライパンにオリーブ油を敷き、３の鶏肉を中火で焼いていく。

皿に４をのせ、２のソースをかけ、粉チーズをふる。お好みでベビーリーフを添える。