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カップdeシフォンケーキ
飯田順子
ほめられスイーツ
材料 (市販のマフィン紙型4～5個分)
卵黄 2個
砂糖 15g
サラダ油 20ml
水 50ml
バニラオイル 少々（あれば）
薄力粉 50g
卵白 2個
砂糖 20g
粉砂糖 適宜
季節のフルーツ 適宜
ホイップクリーム 適宜
ミントの葉など 適宜
手順
1 卵を卵黄と卵白に分ける。（卵をいったん割ってから、大きなスプーンなどで卵黄をとると便利）
2 薄力粉をふるいにかける。
3 オーブンを170℃に予熱しておく。
4 ボウルに卵黄を入れ砂糖15gを加え、泡立て器でとろりとするまですり混ぜる。
5 水、バニラオイル、サラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。
6 <2>でふるっておいた薄力粉を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7 別のボウルで卵白を泡立て、砂糖20gを3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
8 メレンゲの1/3量を<6>に加え、泡立て器で生地になじませる。
9 残りのメレンゲを加え、固まりが残らないようふんわりと混ぜる。
10 生地を型に流し入れ、入れ終わったら型を軽くトントンと打ちつけて空気を抜き、170℃のオーブンで約20分焼く。
11 焼きあがったら型を逆さまにし、完全に冷ます。
12 周囲に切り込みを入れてくるりと型をはずす。
13 お皿に盛り、ホイップクリームやフルーツ、ミントの葉、粉砂糖などを飾る。
14 【ポイント1】 砂糖を少しずつ加えることとしっかりしたメレンゲを作ることが成功のコツです。
15 【ポイント2】 紙だと簡単にはがせてカットする手間も省け一人分ずつ簡単にできます。
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エピソード一覧

フライパンでとっておきスイーツ

9/26 (土) 16:00〜17:00

真夏！チーズスイーツ

8/29 (土) 16:00〜17:00

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7/25 (土) 16:00〜17:00

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6/13 (土) 16:00〜17:00

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5/16 (土) 16:00〜17:00

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5/2 (土) 16:00〜17:00

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4/4 (土) 20:00〜21:00

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3/21 (土) 21:00〜22:00

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3/7 (土) 20:00〜21:00

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2/22 (土) 20:00〜21:00

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12/28 (土) 21:00〜22:00

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11/23 (土) 20:00〜21:00

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11/9 (土) 20:00〜21:00

ハロウィンのほめられスイーツ

10/26 (土) 19:30〜20:30

台風の影響で配信は中止します

10/12 (土) 20:00〜21:00

白あんでほめられティラミス

9/21 (土) 19:30〜20:30

秋香る！ほうじ茶プリン

9/7 (土) 20:00〜21:00

まるごといちじくロール

8/24 (土) 20:00〜21:00

みたらし豆乳プリン

8/10 (土) 21:00〜22:00

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7/27 (土) 20:00〜21:00

フライパンでプリンどら焼き

7/20 (土) 20:00〜21:00

冷っ！レアチーズ水まんじゅう

7/13 (土) 20:00〜21:00

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7/6 (土) 20:00〜21:00

ハチミツレモンチーズケーキ

6/29 (土) 20:00〜21:00

サクフワ！人気のパブロバパフェ

6/22 (土) 20:00〜21:00

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4/13 (土) 20:00〜20:45

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4/6 (土) 20:00〜20:45

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3/30 (土) 20:00〜20:30

春を味わう！いちごのムース

3/23 (土) 21:00〜21:30

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3/16 (土) 20:00〜20:30

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3/9 (土) 21:00〜21:30

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3/2 (土) 20:00〜20:30

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2/23 (土) 20:00〜20:30

超濃厚！ごまごまごまプリン

2/16 (土) 21:00〜21:30

バレンタイン・ラングドシャ

2/9 (土) 21:00〜21:30

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2/2 (土) 20:00〜20:30

あんこ×チーズケーキの新感覚スイーツ

1/26 (土) 21:00〜21:30

王子様パンケーキ

1/19 (土) 20:00〜21:00

余ったお餅でスイーツ！？

1/12 (土) 20:00〜20:30

あら簡単！2段のショートケーキ

12/22 (土) 20:00〜20:30

型いらずのサンタケーキ

12/15 (土) 20:00〜21:00

フルーツリースエクレア

12/8 (土) 20:00〜21:00

ミニザッハトルテ

12/1 (土) 20:00〜21:00

ホロ甘！口溶けクッキー

11/24 (土) 20:00〜20:30

生地からつくるアップルパイ

11/17 (土) 20:00〜21:00

今日は豪華にハロウィンケーキ

10/27 (土) 20:00〜20:30

プチ怖！ミイラエクレア

10/13 (土) 20:00〜20:30

サク甘！生チョコクッキー

10/6 (土) 20:00〜20:30

キャラメルシフォンケーキ

9/29 (土) 20:00〜20:30

季節感じる　秋のあんみつ

9/22 (土) 20:00〜20:30

モンブランマドレーヌ

9/15 (土) 20:00〜21:00

和梨でムースをつくっちゃおう

9/8 (土) 20:00〜21:00

ティーパックでほうじ茶ロール

9/1 (土) 20:00〜21:00

はちみつレモンマフィン

8/25 (土) 20:00〜20:30

お手軽食材で！杏仁豆腐

8/18 (土) 22:00〜22:30

花火ゼリーでほめられよう！

8/11 (土) 20:00〜20:30

2種のヨーグルトバーク

8/4 (土) 20:00〜20:20

カルピスでレアチーズケーキ

7/25 (水) 15:00〜15:20

春巻の皮で桃のパリパリタルト

7/18 (水) 15:00〜15:20

ティラミスがチョコミント味に！

7/14 (土) 20:00〜20:30

アイスクリーム＆チュイル

7/4 (水) 15:00〜15:20

アップサイドダウンケーキ

6/27 (水) 15:00〜15:20

カップdeシフォンケーキ

6/13 (水) 12:00〜12:20

イングリッシュスコーン

6/6 (水) 15:00〜15:20

マンゴーレアチーズケーキ

5/30 (水) 15:00〜15:30

マドレーヌ

5/23 (水) 15:00〜15:20

抹茶どら焼き

5/9 (水) 15:00〜15:30

シュークリーム

5/2 (水) 15:00〜15:20

クレームアンジュ

4/25 (水) 15:00〜15:30

丸ごとオレンジゼリー

4/11 (水) 15:00〜15:30

オムレットケーキ

4/4 (水) 12:00〜12:30

桜のロールケーキ

3/21 (水) 12:00〜12:20

焼かない季節のフルーツタルト

3/14 (水) 12:00〜12:20