豚肉は繊維に沿って８cm長さの細切りにし、Aを揉み込む。

ピーマンは種を取り、繊維に沿って細切りにする。Bは小さめのボウルで混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜のみじん切りを炒める。

豚肉を中火で２分ほど炒め、取り出す。野菜は熱湯で３０秒茹で、ザルにあける。

フライパンを熱し、強火で野菜をさっと炒める。

豚肉を加え全体を混ぜ合わせたら、手前を空け、Aを入れ手早く炒め合わせて器に盛る。