冷凍ブルーベリーを室温に戻して解凍し、水と合わせておく。

ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れよく混ぜる。

<1>を加えゴムベラでよく混ぜ、滑らかになるまで10分こねる。

4個に分割し、丸めて濡れ布巾をかぶせ、ベンチタイムを10分とる。

めん棒で10㎝の四角にのばし、くるくると巻いて棒状にし、両端をくっつけてリング型にする。

天板にオーブンシートを敷き、生地を並べる。オーブンに入れ、仕上げ発酵を30℃で30分とる。

沸騰した湯に黒砂糖を入れ片面30秒ほどゆでる。

190～200℃に予熱したオーブンにいれ、13～15分焼く。