オレンジは半分に切り、スプーンなどで果肉を取りだす。果汁を搾って、オレンジジュースと合わせて300mlにする。

粉ゼラチンは大さじ2の水（分量外）でふやかしておく。

鍋に、<1>を100mlと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加える。

粗熱を取り、残りの果汁と、お好みでリキュール（分量外）を加える。

<4>をオレンジの皮の器に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

固まったら半分に切り分け、お好みでセルフィーユやミント（分量外）を飾る。