豚肉は適当な大きさに切る。塩を塗して10分置き、滲んだ水気を拭う。

浸けダレの調味料をボウルに合わせ、豚肉を15分程つけ込む。

新生姜は皮を剥き、マッチ棒程度の太さの千切りにする。ししとうはヘタをとり、半分に切る。

②の豚肉の汁気を切り、小麦粉を塗す。タレも取っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、④を強めの中火で焼く。

こんがりとした焼き色が入ったら裏返し、両面共に焼き色が入るように焼いたら、新生姜、ししとう、取り置いたタレを入れる

全体をからめるように炒め、タレが沸騰したら火から下ろす。

新玉ねぎのオニオンスライスの上に⑤を載せて供する。