【ジャム】 粉ゼラチンを水に振り入れよく混ぜて、ふやかしておく。

いちごは下手を取り洗って水けをふく。 　　

半分に切って、グラニュー糖、レモン汁とともに鍋に入れよく混ぜ、１５分ほどおく。

水が上がってきたら強火にかけ、あくを救って中火にし、 とろみがつくまで煮詰める。

１のふやかしたゼラチンを加え、バットにあけ冷ます。

【クッキー】 バターを室温に戻し柔らかく練り、粉砂糖を加え混ぜる。

２：卵黄を加え混ぜ、ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで 切るようにして混ぜ、一つにまとめる。

2つに分けてそれぞれラップに包み、冷蔵庫で３０分休ませる。

記事の１つを大きいサイズのジッパー付き保存袋にいれ、 麺棒で伸ばし、５㎝の菊型またはハート型で２つ抜く。

うち一つを２センチの丸型（口金を利用）で抜く。

天板にオーブンペーパを敷き、記事を並べ、１８０℃ のオーブンで１０～１２分焼き冷まし、

２枚一組にして いちごジャムをサンドする。