ボウルにヨーグルト、チリパウダー、塩、胡椒を混ぜ、鶏手羽元を漬け込む。

にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を敷き玉ねぎをよく炒める。飴色になり、半分くらいの量にする。

フライパンにオリーブ油を敷き、1の表面を焼く。

鍋にオリーブ油を敷き、にんにく、生姜、クミンシードを入れ弱火でじっくりと香りが出るまでよく炒める。

香辛料を加え炒める。

3の玉ねぎ、4の鶏肉(ボウルに残っているヨーグルト)を入れ、カットトマト缶を加 え水を入れ、約30~40分煮込む。

塩、胡椒で味を調える。

ガラムマサラを加え、辛さを調える。